La Coutellerie le Périgord

L'art & la manière de la tradition coutelière

La Coutellerie le Périgord
La Coutellerie le PérigordL'art & la manière de la tradition coutelière
 

 Notre Atelier

"C'est mon grand père, forgeron à Léguillac de Cercles, qui m'a fait découvrir et aimer ce bel objet qu'est le couteau.
Il en possédait toujours un exemplaire dont il ne se séparait jamais. 
Il se plaisait à dire qu'il était son plus fidèle compagnon et un outil indispensable.

Il m'a offert mon premier couteau. C'est ma passion pour celui ci, qui bien des années plus tard, m'a amené à réaliser mon rêve et créer une ligne de couteaux que j'ai appelée : Le Périgord."

François DEVIGE

La coutellerie le Périgord presente le Moulin de Lapeyre à Saint Estephe, 24360

Nous avons décidé d'installer nos ateliers de fabrication au "Moulin de Lapeyre", à Saint Estèphe en Dordogne, charmant village au coeur du Périgord Vert qui renoue avec nos traditions coutelières.  
Après plusieurs années de rénovation nécessaires pour redonner une nouvelle vie aux deux roues qui animent le moulin
et la forge, nous aurons le plaisir de vous accueillir sur le site à partir du 8 Mai 2019 à 14h!

>>> informations, horaires et accès au Moulin de Lapeyre

 Moulin de lapeyre

Toute l'année, nos artisans fabriquent nos 4 marques de couteaux Périgord, Sarlat, Limousin & Constellation dans les ateliers aménagés autour du moulin.
 Durant quelques mois, nous vous proposons d'assister à des démonstrations de forge, à la fabrication de nos couteaux et à la découverte de la production d'huile de noix, de farine et de pain. Toutes ces opérations sont réalisées grâce à la force motrice des deux roues du moulin.
Passionnés de vieux outils, nous possédons également une collection de 3000 outils liés à la production agricole et artisanale des deux siècles derniers.

>>>>> Visiter le Moulin de Lapeyre 


Présentation des étapes dans la fabrication de nos couteaux: 
Découpe laser émouture lames

  Découpe et perçage au laser de nos lames, qui sont ensuite trempées, émoutes et polies mates. 

Débit bois scie circulaire

Débit à la scie circulaire de carrelets de bois en vue d'un long séchage. 

Couteaux Limousin 
Mise en rotation au tour à bois d'un manche "Limousin" pour lui donner sa forme arrondie, travail du manche au chalumeau pour former la fameuse chataigne.

Couteaux Périgord Virole

Forme initiale d'un Périgord à Virole Multiessences (en haut à droite), façonnage du manche et découpage de la rainure,
perçage des axes à la fraiseuse, montage de la virole et contre virole usinée et entièrement démontable (procédé breveté)

Couteaux à billes

Travail minutieux de marqueterie en damier réalisé sur notre Périgord à Billes, monté à partir de 2 billes et de 2 ressorts de haute compression.

 

Couteau Rugby

Découpe & émouture de la lame, formation des manches en buis & des ballons en palissandre et tournage des tee en Ebène destinés à la fabrication du Couteau Rugby du XV de FRANCE.

 Couteaux Périgord Marqueterie

Long travail de découpage, d'assemblage et de collage sous presse des plaquettes de notre Périgord à Ressort en Marqueterie, guillochage à la lime de la lame et du ressort.


Couteaux Périgord Ressort

Montage de nos Périgord à Ressort. 

Couteaux Constellation

Fabrication du Couteau Constellation dans nos ateliers au Moulin de Lapeyre
 

affutage polissage couteaux

Dernière étape: polissage à la frotte des manches & affûtage à la bande abrasive des lames de nos couteaux

 

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Offert pour chaque commande effectuée!

QUALITÉ

Couteaux fabriqués dans nos ateliers en Périgord

© 2019 La Coutellerie du Périgord.