La Coutellerie le Périgord

L'art & la manière de la tradition coutelière

La Coutellerie le Périgord
La Coutellerie le PérigordL'art & la manière de la tradition coutelière
 

 Notre Atelier

"C'est mon grand père, forgeron à Léguillac de Cercles, qui m'a fait découvrir et aimer ce bel objet qu'est le couteau.
Il en possédait toujours un exemplaire dont il ne se séparait jamais. 
Il se plaisait à dire qu'il était son plus fidèle compagnon et un outil indispensable.

Il m'a offert mon premier couteau. C'est ma passion pour celui ci, qui bien des années plus tard, m'a amené à réaliser mon rêve et créer une ligne de couteaux que j'ai appelée : Le Périgord."

François DEVIGE

La coutellerie le Périgord presente le Moulin de Lapeyre à Saint Estephe, 24360

Nous avons décidé d'installer nos ateliers de fabrication au "Moulin de Lapeyre", à Saint Estèphe en Dordogne, charmant village au coeur du Périgord Vert qui renoue avec nos traditions coutelières.  
Après plusieurs années de rénovation nécessaires pour redonner une nouvelle vie aux deux roues qui animent le moulin
et la forge, nous aurons le plaisir de vous accueillir sur le site en Juillet & Août 2018.

Les roues du Moulin de Lapeyre Saint Estephe en Perigord

Le moulin a été construit autour de superbes bâtisses qui vous feront voyager dans le Périgord d'autrefois.

Ateliers de coutellerie au Moulin de Lapeyre en Périgord

Toute l'année, nos artisans fabriquent nos 3 marques de couteaux Périgord, Sarlat et Limousin dans les ateliers aménagés autour du moulin.
 

La forge des couteaux Périgord au Moulin de Lapeyre

Chaque été, nous proposons des démonstrations de forge et la découverte de la fabrication d'huile de noix, de farine
et de pain. Toutes ces opérations sont réalisées grâce à la force motrice des deux roues.
 

étang et outils anciens du Moulin de Lapeyre 
Le moulin est alimenté par un étang de 3 hectares.
Passionnés de vieux outils, nous possédons une collection de 3000 outils liés à la production agricole et artisanale du siècle dernier.

 


Présentation des étapes dans la fabrication de nos couteaux: 

  Découpe et perçage au laser de nos lames, qui sont ensuite trempées, émoutes et polies mates. 

 

Débit à la scie circulaire de carrelets de bois en vue d'un long séchage.


Tournage du bois

Mise en rotation au tour à bois d'un manche "Limousin" pour lui donner sa forme arrondie.
 

Travail au chalumeau sur notre Limousin Châtaigne...

Fabrication Couteau Rugby

Tournage des tee en Ebène destinés à la fabrication du Couteau Rugby du XV de FRANCE.


Fabrication d'un couteau Périgord en lamellé collé

Forme initiale d'un Périgord à Virole Multiessences.

Périgord Multiessences

Façonnage du manche et découpage de la rainure d'un Périgord à Virole Multiessences.


Fabrication d'un Périgord à Ressort en Marqueterie

Long travail de découpage, d'assemblage et de collage sous presse des plaquettes de notre Périgord à Ressort en Marqueterie.


Perçage des axes

Perçage des axes à la fraiseuse.

Guillochage à la lime de nos couteaux pliants

Guillochage à la lime de la lame et du ressort de nos Périgord à cran forcé.


Montage Couteaux Périgord à Ressort

Montage des Périgord à Ressort.

Polissage des manches de couteaux

Polissage à la frotte des manches de nos couteaux.


Affutage de lames

Dernière étape: affûtage à la bande abrasive des lames de nos couteaux.

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QUALITÉ

Couteaux fabriqués dans nos ateliers en Périgord

© 2017 La Coutellerie du Périgord.