Nous avons décidé d'installer nos ateliers de fabrication au "Moulin de Lapeyre", à Saint Estèphe en Dordogne, charmant village au coeur du Périgord Vert qui renoue avec nos traditions coutelières.
Toute l'année, nos artisans fabriquent nos 4 marques de couteaux Périgord, Sarlat, Limousin & Constellation dans les ateliers.
Découpe et perçage au laser de nos lames, qui sont ensuite trempées, émoutes et polies mates.
Mise en rotation au tour à bois d'un manche "Limousin" pour lui donner sa forme arrondie, travail du manche au chalumeau pour former la fameuse chataigne.
Forme initiale d'un Périgord à Virole Multiessences (en haut à droite), façonnage du manche et découpage de la rainure,
perçage des axes à la fraiseuse, montage de la virole et contre virole usinée et entièrement démontable (procédé breveté)
Travail minutieux de marqueterie en damier réalisé sur notre Périgord à Billes, monté à partir de 2 billes et de 2 ressorts de haute compression.
Découpe & émouture de la lame, formation des manches en buis & des ballons en palissandre et tournage des tee en Ebène destinés à la fabrication du Couteau Rugby du XV de FRANCE.
Long travail de découpage, d'assemblage et de collage sous presse des plaquettes de notre Périgord à Ressort en Marqueterie, guillochage à la lime de la lame et du ressort.
Montage de nos Périgord à Ressort.
Fabrication du Couteau Constellation dans nos ateliers au Moulin de Lapeyre
Dernière étape: polissage à la frotte des manches & affûtage à la bande abrasive des lames de nos couteaux
