La Coutellerie le Périgord

L'art & la manière de la tradition coutelière

La Coutellerie le Périgord
La Coutellerie le PérigordL'art & la manière de la tradition coutelière
 

Périgord en Damas

La réputation légendaire du Damas: esthétisme et résistance.
Découvrez nos créations réalisées avec les essences de bois les plus veinées.

Périgord à Ressort en Damas

Decouvrez de nouveaux Périgord à Ressort récemment fabriqués par notre artisan coutelier...

Ces couteaux robustes, conçus avec de puissants ressorts, vous sont proposés dans 5 essences de bois nobles (sachez que les plaquettes les plus veinées sont destinées à la fabrication de nos couteaux en Damas).

  • les précieux: Ebène, genévrier, palissandre, olivier, bois de rose, bois de violette
  • les régionaux: le Noyer, buis, chene, acacia

Autres bois: sur devis, en fonction de nos stocks

3 vis six pans permettent de fixer les plaquettes aux platines en acier inoxydable de chaque coté du couteau.

La lame est en acier Damas, fabriquée en associant par plis, replis et torsions successifs 2 aciers inoxydables de composition différente. 

Vous souhaitez que votre couteau en Damas dans une autre essence de bois? Sachez que nos artisans couteliers vous fabriqueront spécialement votre couteau! N'hésitez pas à nous contacter par email.

Dimension & poids du couteau:

Lame: 9.5 cm
Manche: 12 cm
Couteau ouvert: 21.5 cm

Poids: 120 grammes

Conseil d'entretien & garantie:

Le bois étant une matière vivante très sensible à l’humidité, nous vous conseillons d’essuyer le manche et d’éviter le contact avec l’eau. Pour conserver un bon tranchant, nous vous conseillons d’affûter régulièrement votre lame avec une pierre ou un fusil de qualité. 
Le Périgord à Ressort en Damas est garanti sans limite de temps et pour tout usage conforme (hors actions de leviers & tournevis, chutes, usure naturelle de la lame et des bois, passage au lave vaiselle).

329.00€ Voir le produit

Le Sarlat en Damas

Découvrez de si belles lames...

Lors de l'ouverture de notre 3ème atelier boutique en Périgord, nous avons créé ce modèle pliant et lui avons tout naturellement donné le nom de sa ville natale: Sarlat.

Le challenge a consisté à créer un modèle à ressort monté sans platine: procédé que nous avons breveté.
Alliant l'esthétisme du Périgord à virole et le mécanisme du Périgord à ressort, le Sarlat possède ainsi toutes les qualités de ses 2 systèmes: fiabilité, robustesse et légèreté (environ 65 grammes). 
Doté d'une virole fixe et d'un culot en inox, le Sarlat offre un excellent équilbre en main. 

La lame de ce couteau pliant est en acier Damas, fabriquée en associant par plis, replis et torsions successifs 2 aciers inoxydables de composition différente. Les combinaisons de fabrication du Damas sont infinies et font que chaque lame est différente l'une de l'autre.

Chacune des essences de bois que nous vous proposons a un charme bien spécifique.
L'éclat de ces bois est totalement naturel, une simple pâte à polir suffit à leur procurér de la brillance, aucun vernis n'est ajouté.

Nous vous proposons de porter Le Sarlat à votre ceinture grâce à un étui en cuir ou de le protéger dans une pochette souple.

Dimension & poids du couteau:

Lame: 9cm
Manche: 11 cm
Couteau ouvert: 20 cm
Poids: environ 80 grammes.

Conseil d'entretien & garantie:

Le bois étant une matière vivante très sensible à l’humidité, nous vous conseillons d’essuyer le manche et d’éviter le contact avec l’eau. Pour conserver un bon tranchant, nous vous conseillons d’affûter régulièrement votre lame avec une pierre ou un fusil de qualité. 
Le Sarlat en Damas est garanti sans limite de temps et pour tout usage conforme (hors actions de leviers & tournevis, chutes, usure naturelle de la lame et des bois, passage au lave vaiselle).

319.00€ Voir le produit

Périgord à Billes Damas - Bois Précieux

Quand la réputation légendaire du Damas s'unit à l'inventivité du Périgord à Billes.

  • Les mécanismes brevetés de notre Périgord à Billes, fabriqué dans nos ateliers au Moulin de Lapeyre portent sur deux dispositifs:
    - d'une part, la pièce de mouvement placée à l'arrière du manche: lorsque que le couteau est fermé, l'accessibilité à la lame est impossible, cette dernière étant totalement intégrée dans le manche. Chaque utilisateur appuiera donc sur cette pièce de mouvement pour soulever la lame. Cette action est aisée puisqu'il n'y a aucune retenue, aucun frottement, aucun ressort pour rendre la manoeuvre difficile. Cette pièce maîtresse est également munie d'une pastille en delrin de façon à ne pas émousser la lame lors de la fermeture du couteau.
    - d'autre part, le blocage de la lame se fait grâce à 2 billes en acier inoxydable qui, poussées par 2 ressorts de haute compression, viennent se loger dans des "cuvettes". Cette manoeuvre permet ainsi un maintien de la lame en position ouverte et fermée.
  • La lame du Périgord à Billes est en acier Damas, fabriquée en associant par plis, replis et torsions successifs 2 aciers inoxydables de composition différente. Les combinaisons de fabrication sont infinies et font de chaque lame une pièce unique.
  • 8 essences de bois, toutes plus éclatantes les unes que les autres vous sont proposées:
    - les régionaux: Buis et Noyer
    - les méditerranéens: Genévrier et Olivier
    - les exotiques: Bois de Rose, Bois de Violette, Padouk, Ebène & Ziricote.

Sachez enfin que pour protéger ce couteau, une pochette souple en cuir vous sera offerte.

Dimension & poids du couteau:

Lame: 9 cm, épaisseur: 2.5 mm
Manche: 11 cm
Longueur du couteau ouvert: 20 cm
Poids: environ 75 grammes

Conseil d'entretien & garantie:

Le bois étant une matière vivante très sensible à l’humidité, nous vous conseillons d’essuyer le manche et d’éviter le contact avec l’eau. Pour conserver un bon tranchant, nous vous conseillons d’affûter régulièrement votre lame avec une pierre ou un fusil de qualité. 
Le Périgord à Billes en Damas est garanti sans limite de temps et pour tout usage conforme (hors actions de leviers & tournevis, chutes, usure naturelle de la lame et des bois, passage au lave vaiselle).

398.00€ Voir le produit

Périgord à Billes Damas - Damier

Remarquable union de la Marqueterie et du Damas pour ce superbe couteau fabriqué dans nos ateliers.

  • Les mécanismes brevetés de notre Périgord à Billes, fabriqué dans nos ateliers au Moulin de Lapeyre portent sur deux dispositifs:
    - d'une part, la pièce de mouvement placée à l'arrière du manche: lorsque que le couteau est fermé, l'accessibilité à la lame est impossible, cette dernière étant totalement intégrée dans le manche. Chaque utilisateur appuiera donc sur cette pièce de mouvement pour soulever la lame. Cette action est aisée puisqu'il n'y a aucune retenue, aucun frottement, aucun ressort pour rendre la manoeuvre difficile. Cette pièce maîtresse est également munie d'une pastille en delrin de façon à ne pas émousser la lame lors de la fermeture du couteau.

- d'autre part, le blocage de la lame se fait grâce à 2 billes en acier inoxydable qui, poussées par 2 ressorts de haute compression, viennent se loger dans des "cuvettes". Cette manoeuvre permet ainsi un maintien de la lame en position ouverte et fermée.

  • La lame et la pièce de mouvement de ce modèle pliant à Billes sont en acier Damas, fabriquées en associant par plis, replis et torsions successifs 2 aciers inoxydables de composition différente. Les combinaisons de fabrication sont infinies et font de chaque lame une pièce unique.
  • Le manche en damier, réalisé en marqueterie, allie la noiceur de l'Ebène à la limpidité du Sycomore: au total 96 pièces de bois précieux et local composent ce magnifique manche!

Pour protéger ce couteau, une pochette souple en cuir noir vous sera offerte.

Dimension & poids du couteau:

Lame: 9 cm, épaisseur: 2.5 mm
Manche: 11 cm
Longueur du couteau ouvert: 20 cm
Poids: environ 75 grammes

Conseil d'entretien & garantie:

Le bois étant une matière vivante très sensible à l’humidité, nous vous conseillons d’essuyer le manche et d’éviter le contact avec l’eau. Pour conserver un bon tranchant, nous vous conseillons d’affûter régulièrement votre lame avec une pierre ou un fusil de qualité. 
Le Périgord à Billes en Damas est garanti sans limite de temps et pour tout usage conforme (hors actions de leviers & tournevis, chutes, usure naturelle de la lame et des bois, passage au lave vaiselle).

498.00€ Voir le produit

Périgord à Billes Damas en Bois de Rose

Par l'esthétisme de sa lame, par la rareté de son bois, ce couteau est une réalisation unique.

La lame et la pièce de mouvement de ce modèle pliant à Billes sont en acier Damas, fabriqué en associant par plis, replis et torsions successifs 2 aciers inoxydables de composition différente. Leur contraste permet d'obtenir ce magnifique aspect damassé et ce nombre infini de motifs si plaisant à regarder.
Le manche est en en Bois de Rose, connu et apprécié pour sa grande densité et sa couleur étonnante. Devenue rare, l'espèce est aujourd'hui protégée: nous travaillons donc ce magnifique bois à partir d'une réserve acquise avant sa protection.

Par ailleurs, les mécanismes brevetés du Périgord à Billes, couteau disposant d'une lame totalement intégrée dans le manche, portent sur deux dispositifs:
- d'une part, la pièce de mouvement placée à l'arrière du manche: lorsque que le couteau est fermé, l'accessibilité à la lame est impossible. Chaque utilisateur appuiera donc sur cette pièce de mouvement pour soulever la lame. Cette action est aisée puisqu'il n'y a aucune retenue, aucun frottement, aucun ressort pour rendre la manoeuvre difficile. Cette pièce maîtresse est également munie d'une pastille en delrin de façon à ne pas émousser la lame lors de la fermeture du couteau.
- d'autre part, le blocage de la lame se fait grâce à 2 billes en acier inoxydable qui, poussées par 2 ressorts de haute compression, viennent se loger dans des "cuvettes". Cette manoeuvre permet ainsi un maintien de la lame en position ouverte et fermée.

Pour protéger ce couteau, une pochette souple en cuir noir vous sera offerte!

Dimension & poids du couteau:

Lame: 9.5 cm, épaisseur: 2.5 mm
Manche: 11 cm
Longueur du couteau ouvert: 20.5 cm
Poids: environ 75 grammes

Le Périgord à Billes Damas en Bois de Rose est garanti à vie pour tout usage conforme.

389.00€ Voir le produit

Périgord à Billes Damas en Bois de Violette

Une belle combinaison: fluidité de la ligne & résistance du Damas!

La lame et la pièce de mouvement de ce modèle pliant à Billes sont en acier Damas, fabriqué en associant par plis, replis et torsions successifs 2 aciers inoxydables de composition différente. Leur contraste permet d'obtenir ce magnifique aspect damassé et ce nombre infini de motifs si plaisant à regarder.
Le manche est en Bois de Violette, essence d'une grande rareté, appréciée pour sa teinte éclatante et sa forte densité.

Par ailleurs, les mécanismes brevetés du Périgord à Billes, couteau disposant d'une lame totalement intégrée dans le manche, portent sur deux dispositifs:
- d'une part, la pièce de mouvement placée à l'arrière du manche: lorsque que le couteau est fermé, l'accessibilité à la lame est impossible. Chaque utilisateur appuiera donc sur cette pièce de mouvement pour soulever la lame. Cette action est aisée puisqu'il n'y a aucune retenue, aucun frottement, aucun ressort pour rendre la manoeuvre difficile. Cette pièce maîtresse est également munie d'une pastille en delrin de façon à ne pas émousser la lame lors de la fermeture du couteau.
- d'autre part, le blocage de la lame se fait grâce à 2 billes en acier inoxydable qui, poussées par 2 ressorts de haute compression, viennent se loger dans des "cuvettes". Cette manoeuvre permet ainsi un maintien de la lame en position ouverte et fermée.

Pour protéger ce couteau, une pochette souple en cuir noir vous sera offerte!

Dimension & poids du couteau:

Lame: 9.5 cm, épaisseur: 2.5 mm
Manche: 11 cm
Longueur du couteau ouvert: 20.5 cm
Poids: environ 75 grammes

Le Périgord à Billes Damas en Bois de Violette est garanti à vie pour tout usage conforme.

389.00€ Voir le produit

Périgord à Billes Damas en Ebène

Quand la réputation légendaire du Damas s'unit à la sobriété et l'élégance de l'Ebène...

La lame et la pièce de mouvement de ce modèle pliant à Billes sont en acier Damas, fabriqué en associant par plis, replis et torsions successifs 2 aciers inoxydables de composition différente. Leur contraste permet d'obtenir ce magnifique aspect damassé et ce nombre infini de motifs si plaisant à regarder.
Le manche est en Ebène, bois précieux au grain fin, au fil droit, et au poli éclatant!

Par ailleurs, les mécanismes brevetés du Périgord à Billes, couteau disposant d'une lame totalement intégrée dans le manche, portent sur deux dispositifs:
- d'une part, la pièce de mouvement placée à l'arrière du manche: lorsque que le couteau est fermé, l'accessibilité à la lame est impossible. Chaque utilisateur appuiera donc sur cette pièce de mouvement pour soulever la lame. Cette action est aisée puisqu'il n'y a aucune retenue, aucun frottement, aucun ressort pour rendre la manoeuvre difficile. Cette pièce maîtresse est également munie d'une pastille en delrin de façon à ne pas émousser la lame lors de la fermeture du couteau.
- d'autre part, le blocage de la lame se fait grâce à 2 billes en acier inoxydable qui, poussées par 2 ressorts de haute compression, viennent se loger dans des "cuvettes". Cette manoeuvre permet ainsi un maintien de la lame en position ouverte et fermée.

Pour protéger ce couteau, une pochette souple en cuir noir vous sera offerte!

Dimension & poids du couteau:

Lame: 9.5 cm, épaisseur: 2.5 mm
Manche: 11 cm
Longueur du couteau ouvert: 20.5 cm
Poids: environ 75 grammes

Le Périgord à Billes Damas en Ebène est garanti à vie pour tout usage conforme.

389.00€ Voir le produit

Périgord à Billes Damas en Génévrier

Une lame spendide au tranchant remarquable, un système ingénieux d'ouverture de la lame, un bois aux senteurs si subtiles...

La lame et la pièce de mouvement de ce modèle pliant à Billes sont en acier Damas, fabriqué en associant par plis, replis et torsions successifs 2 aciers inoxydables de composition différente. Leur contraste permet d'obtenir ce magnifique aspect damassé et ce nombre infini de motifs si plaisant à regarder.
Le manche est en Genévrier, bois mûrissant sur les coteaux arides du Midi, très prisé pour son odeur poivrée parfaitement reconnaissable.

Par ailleurs, les mécanismes brevetés du Périgord à Billes, couteau disposant d'une lame totalement intégrée dans le manche, portent sur deux dispositifs:
- d'une part, la pièce de mouvement placée à l'arrière du manche: lorsque que le couteau est fermé, l'accessibilité à la lame est impossible. Chaque utilisateur appuiera donc sur cette pièce de mouvement pour soulever la lame. Cette action est aisée puisqu'il n'y a aucune retenue, aucun frottement, aucun ressort pour rendre la manoeuvre difficile. Cette pièce maîtresse est également munie d'une pastille en delrin de façon à ne pas émousser la lame lors de la fermeture du couteau.
- d'autre part, le blocage de la lame se fait grâce à 2 billes en acier inoxydable qui, poussées par 2 ressorts de haute compression, viennent se loger dans des "cuvettes". Cette manoeuvre permet ainsi un maintien de la lame en position ouverte et fermée.

Pour protéger ce couteau, une pochette souple en cuir noir vous sera offerte!

Dimension & poids du couteau:

Lame: 9.5 cm, épaisseur: 2.5 mm
Manche: 11 cm
Longueur du couteau ouvert: 20.5 cm
Poids: environ 75 grammes

Le Périgord à Billes Damas en Genévrier est garanti à vie pour tout usage conforme.

389.00€ Voir le produit

Périgord à Billes Damas en Olivier

Un couteau qui doit son originalité au travail de sa lame et de son ingénieux système d'ouverture!

La lame et la pièce de mouvement de ce modèle pliant à Billes sont en acier Damas, fabriqué en associant par plis, replis et torsions successifs 2 aciers inoxydables de composition différente. Leur contraste permet d'obtenir ce magnifique aspect damassé et ce nombre infini de motifs si plaisant à regarder.
Le manche est en Olivier, arbe fruitier cultivé dans le bassin méditerranéen très apprécié pour ses veines prononcées et sa robe dorée.

Par ailleurs, les mécanismes brevetés du Périgord à Billes, couteau disposant d'une lame totalement intégrée dans le manche, portent sur deux dispositifs:
- d'une part, la pièce de mouvement placée à l'arrière du manche: lorsque que le couteau est fermé, l'accessibilité à la lame est impossible. Chaque utilisateur appuiera donc sur cette pièce de mouvement pour soulever la lame. Cette action est aisée puisqu'il n'y a aucune retenue, aucun frottement, aucun ressort pour rendre la manoeuvre difficile. Cette pièce maîtresse est également munie d'une pastille en delrin de façon à ne pas émousser la lame lors de la fermeture du couteau.
- d'autre part, le blocage de la lame se fait grâce à 2 billes en acier inoxydable qui, poussées par 2 ressorts de haute compression, viennent se loger dans des "cuvettes". Cette manoeuvre permet ainsi un maintien de la lame en position ouverte et fermée.

Pour protéger ce couteau, une pochette souple en cuir noir vous sera offerte!

Dimension & poids du couteau:

Lame: 9.5 cm, épaisseur: 2.5 mm
Manche: 11 cm
Longueur du couteau ouvert: 20.5 cm
Poids: environ 75 grammes

Le Périgord à Billes Damas en Olivier est garanti à vie pour tout usage conforme.

389.00€ Voir le produit
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